Encurtidos & Aceitunas de Murcia

Encurtidos MurcianosS.L.

Trabajamos día a día para ofrecer a nuestros clientes la mejor variedad de aceitunas y encurtidos, transmitiendo su esencia artesana a todos los niveles de la producción.

Nos esforzamos para conseguir una calidad óptima en todos nuestros productos, cuidando cada detalle para que nuestros clientes puedan disfrutar del verdadero sabor de las aceitunas y los encurtidos de nuestra tierra.

En cada tarro encontrará el sabor de la tradición mediterránea transmitida durante años en nuestra familia artesana.

Saber más

Nosotros

¿Quiénes somos?

Encurtidos Murcianos es una pequeña empresa familiar ubicada en Fuente Librilla, un pueblo de 560 habitantes situado cerca del parque natural de Sierra Espuña.

En esta zona de clima seco, con inviernos fríos y áridos veranos, se ha desarrollado durante siglos una agricultura de secano, basada principalmente en el olivo y el almendro, a la que se añade la recolección de plantas silvestres, como es el caso de la tapenera.

Para la conservación de estos alimentos se usaban diversos métodos naturales, entre ellos el encurtido, y, debido a sus características, lo más típico era encurtir las aceitunas y los frutos de la tapenera, obteniendo así un producto sabroso y que perduraba en el tiempo.

Ésta es la tradición centenaria desde la cual levantamos nuestra empresa, haciendo realidad el sueño de mostrar al mundo parte de la cultura y artesanía de nuestra región.

Así pues, llevamos más de 25 años ofreciendo nuestros productos en España y el extranjero, trabajando día a día para mejorar nuestros medios y nuestra producción, pero sin renunciar a nuestra identidad de tradición artesana.

Natural

Usamos la menor cantidad de aditivos posible a fin de garantizar la calidad de nuestros encurtidos.

Artesana

Fabricamos nuestros productos con la tecnología básica, manteniendo la esencia del proceso tradicional.

Familiar

Somos una familia que trabaja día a día para hacer realidad nuestro proyecto empresarial.

Nuestra tierra

Así cuidamos cada detalle

Alcaparrones recién recolectados en el campo

Nuestra historia

De la tapenera al tarro

Todo comenzó comercializando tallos de tápena, alcaparras y alcaparrones que ya recolectábamos desde años atrás y vendíamos a otras empresas. Más tarde dimos el salto a elaborar nuestras propias aceitunas, con producción propia, recolección manual y un aderezo con plantas aromáticas de nuestra comarca.

La eliminación del amargor se realiza con varios lavados de agua, sin sosas ni sustancias abrasivas. Después, las aceitunas se maceran en salmuera con plantas aromáticas, siendo necesario un largo proceso de curado. La conservación se completa mediante pasteurización, sin conservantes ni aditivos artificiales de ningún tipo.

Cada tarro contiene todo el sabor, color y textura que nuestras aceitunas desarrollan durante un proceso de maceración largo, delicado y puramente natural.

Aceitunas recién recolectadas, listas para el proceso artesanal

Nuestros primeros productos

Aceituna Gordal, entera o rajada, macerada en salmuera con hinojo, o cocida y aliñada con hierbas aromáticas, ajo y pimentón.
Aceituna Marteña o picual, rajada y macerada en salmuera con hierbas aromáticas como el tomillo y el laurel.
Aceituna Ciezana, machacada o entera, macerada en salmuera con hinojo.
Aceituna Cornicabra, entera, macerada en salmuera con tomillo.
Aceituna Cuquillo, entera o partida, macerada en salmuera con tomillo.
Tallos, alcaparras y alcaparrones: el tallo tierno, la flor y el fruto de la tapenera.

Años más tarde, y debido a la demanda del mercado, incorporamos aceitunas y encurtidos más comerciales y con otros sabores: manzanilla y gordal sabor anchoa o aliñadas con pimentón, aceitunas aliñadas gazpacha, cuquillo seca, pepinillos, cebollitas y mucho más.

Productos

Línea Gourmet

Para nuestra Línea Gourmet elegimos los productos de mayor calidad, seleccionando rigurosamente solo la mejor aceituna y los encurtidos más excepcionales, asegurando así un sabor exclusivo y artesano. Todo ello, junto con una cuidada presentación, hace de nuestra Línea Gourmet un producto único.

Ver catálogo →

Línea Alimentación

En nuestra Línea de Alimentación ofrecemos la calidad de nuestros productos al mejor precio, combinando la mejor selección de materia prima con un práctico formato.

Ver catálogo →